Entra in scena l'altro importante ingrediente della pasta De Cecco: l'acqua pura e fredda della sorgente De Cecco®.
Possedere una propria sorgente d'acqua di montagna vicino al pastificio è una esclusività De Cecco. E' vero però che se ogni pastificio avesse la sua sorgente, pochi impasterebbero con acqua ad una temperatura intorno ai 10°.
Una temperatura così bassa è indispensabile per "creare" una pasta con elevata consistenza e perfetta tenuta in cottura. Amalgamare ad arte la semola a grani grossi prodotta nel mulino De Cecco con acqua fredda non è un'operazione semplicissima: occorrono pastai di grande sapienza, veri e propri maestri capaci di preparare impasti diversi per 'dar vita' agli oltre 160 formati di pasta.
Pensateci: solo acqua sorgiva e semola fresca.
Pochi prodotti sono così semplici eppure così buoni. La pasta De Cecco, poi, ha un aroma ed un gusto tali, che "quelli della De Cecco", consigliano vivamente, da intenditori e buongustai, di provare un bel piatto di pasta semplicemente condita con olio extravergine di oliva, per apprezzare appieno la dolce bontà del grano, esaltata dalla semplicità dell'olio.
Attenzione però, fatelo solo con un formato firmato De Cecco.
Il grano prende forma
