Secondo l'antica regola, la pasta all'uovo De Cecco è fatta con vere uova freschissime (circa 3 giorni dalla deposizione), assolutamente esenti da coloranti sintetici, sgusciate, pastorizzate e refrigerate a 2-3° C per poi essere impastata con un metodo speciale, in grado di rendere la sfoglia il più sottile possibile, proprio come la pasta fatta in casa. La qualità dei grani e delle farine è la stessa di sempre. La qualità delle uova fresche e naturali è implicita, garantisce De Cecco.
Le Tagliatelle, della famiglia delle paste lunghe, a sezione piatta o quasi piatta, hanno uno spessore di 0,90 mm e una larghezza di 5,60 mm.Sono originarie delle regioni dell'Italia settentrionale, dell'Emilia in particolare, dove fanno parte della tradizione gastronomica e culinaria.
L'origine emiliana delle Tagliatelle è testimoniata dalla loro presenza all'interno dei detti popolari e dei modi di dire radicati tra le genti emiliane. Abbiamo un esempio delle profonde radici emiliane delle Tagliatelle ne La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi: "Conti corti e tagliatelle lunghe, dicono i Bolognesi, e dicono bene, perché i conti lunghi spaventano i poveri mariti e le tagliatelle corte attestano l'imperizia di chi le fece e, servite in tal modo, sembrano un avanzo di cucina."
Le Tagliatelle sono un formato abbastanza versatile da poter essere gustato in svariati modi e con diversi condimenti. Sono ottime come paste asciutte o sformati di pasta, perfetti i condimenti a base di pesce e molluschi, di burro, salse bianche a base di formaggi teneri e crema di latte con l'aggiunta di curry o zafferano.
Disponibile in confezione da 250 g. e 500 g.
Valore Energetico 363 kcal/1539 KJ
Proteine 16,0 g
Carboidrati 65,4 g
di cui Zuccheri 2,4 g
Grassi 4,2 g
di cui Saturi 1,3 g
Fibra alimentare 2,8 g
Sodio 0,050 g
Tagliatelle alla genoveseTagliatelle all’uovo capresiTagliatelle con sugo d’agnello e scamorza
