Maccheroni alla Chitarra con salmone e gamberi

Tempo di preparazione: 30 min circa

Ingredienti

Per 4 persone:
500 g Maccheroni alla Chitarra
100 g di salmone affumicato
300 g di gamberi puliti e sgusciati
2 mazzetti di rucola
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Lessate i gamberi, scolateli e metteteli in un recipiente insieme al salmone tagliato a listarelle e alle foglioline di rucola ben lavate. Cuocete i maccheroni alla chitarra, scolateli al dente e versateli nel piatto di portata, che irrorerete con il sugo di pesce preparato. Perfezionate e amalgamate con un po’ di olio extravergine a freddo, secondo il vostro gusto, e servite con una generosa macinata di pepe.

Consigli

Questa ricetta a base di pesce è perfetta nel periodo delle feste, per un momento conviviale tra amici o un pranzo con tutta la famiglia. E’ di facile realizzazione e al tempo stesso sofisticata e gustosa: il salmone affumicato contribuisce ad insaporire – in modo inconfondibile – i maccheroni alla chitarra, mentre i gamberi danno un tocco di raffinatezza in più.

Presentazione

La guarnizione del piatto di portata può essere facilmente realizzata disponendovi intorno alcune uova di salmone, o cospargendo a piacere la preparazione con piccole foglioline di rucola. Si prestano bene a decorare anche alcune foglie di cerfoglio.

Vino consigliato

Un Riviera Ligure di Ponente Vermentino, un Colli Martani Grechetto o un Pigato ligure serviti tra gli 8° e i 10° C.

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